Бұл мақал ет пен ұн өнімдерінің ерекшеліктерін бейнелейді. "Еттің соры - қуырдақ" деген тіркес қуырдақтың дәмді, дəмді тағам екендігін айтады. Ет тамақтың пайдасы мен дәмінің жоғары екенін көрсетеді. Ал "Ұнның соры - бауырсақ" болса, бауырсақтың ұннан жасалатын дәмді кондитерлік өнім екенін білдіреді.

Мақалдың мағынасы — әр тағамның өзіндік ерекшелігі, дәмі мен маңызы бар екенін, біріншіден, еттің, екіншіден, ұнның түрлі тағамдарын қастерлеуіміз керек екендігін білдіреді. Яғни, әр тағамның өз орнын, өз қадір-қасиетін білу маңызды.