Мақал "Ас иесімен тәтті, табағымен жақсы" дегенінде, тамақтың дәмін, сапасын және жалпы бір дастарқанның маңызын ас иесінің (яғни, тамақты дайындаған, немесе дастарқанды құрған адамның) рөліне байланысты түсіндіреді.

Оның мағынасы – тамақ тек қана оның құрамына емес, сонымен қатар оны қай адам дайындағанына және ол адамның мейрімділігіне, қонақжайлылығына байланысты дәмді әрі қызықты болатынын меңзейді. Яғни, дастарқан болуы үшін қажет нәрселер – ас мәзірі, тамақ, бірақ бастысы – ас иесінің мейірімділігі мен көңіл бөлуі.

Осылайша, тамақтың дәмі мен адамгершіліктің, қарым-қатынастың ықпалына мән беретін даналықты білдіреді.